Overview
اكتشف فن وعلم العمل مع الشوكولاتة في هذه الدورة العملية المكثفة على مدى 5 أيام. من فهم كيمياء التقسية إلى إنشاء مجموعات بونبون متطورة.
ماذا ستتعلّم
علم الشوكولاتة والتقسية
2 days- فهم أصول الكاكاو
- ثلاث طرق للتقسية
- العمل مع الداكن والحليب والأبيض
- حل المشاكل الشائعة
الترافل والبونبون
2 days- تركيب الغاناش
- ترافل مدحرج يدوياً
- بونبون مقولب بأصداف ملونة
- تنسيق النكهات والمنقوعات
الحلويات والتقديم
1 day- الكراميل والنوغا
- قطع الشوكولاتة الاستعراضية
- التغليف الاحترافي
- تجميع علب الهدايا
تشمل الدورة
✓شوكولاتة أحادية المصدر متميزة
✓قوالب وأدوات احترافية
✓خذ مجموعتك معك
✓شهادة إتمام
AED 3,800
AED 4,500
المدة5 days
ساعات36h
المستوىIntermediate
شهادة✓
سجّل في هذه الدورة
غير راضٍ بعد الجلسة الأولى؟ سنعيد لك المبلغ كاملاً — دون أي أسئلة.