آراء طلابنا

“غيّرت دورة إتقان تزيين الكيك مهاراتي بالكامل. انتقلت من صنع كيكات بسيطة في المنزل إلى إدارة مشروعي الخاص للكيك المخصص في دبي خلال ستة أشهر. المدربون موهوبون بشكل لا يصدق وداعمون للغاية.”

“بصفتي شيف حلويات محترف، كنت أبحث عن برنامج يرتقي بمهاراتي في الحلويات الفرنسية. قدّم لي bak.ae ذلك بالضبط — التقنيات التي تعلمتها هنا أصبحت الآن ضمن قائمة حلويات فندقنا ذي الخمس نجوم.”

“التحقت بدورة تقنيات الباتركريم كمبتدئة تمامًا، وقد أذهلني مدى سرعة تقدمي. النهج العملي وصغر حجم الفصول يعني أنني حصلت على الكثير من الاهتمام الشخصي. عائلتي لا تصدق الكيكات التي أصنعها الآن!”

“كان برنامج الحلويات المتقدمة يستحق كل درهم. يغطي المنهج كل شيء من حلويات فن الطهي الجزيئي إلى عروض المطاعم. طبّقت العديد من التقنيات في مخبزي، وزادت مبيعاتنا بنسبة 40%.”

“حتى بصفتي شيف حلويات فرنسية، وجدت دورة أساسيات الحلويات الفرنسية مثرية بشكل لا يصدق. أضاف المدربون لمسة شرق أوسطية فريدة على التقنيات الكلاسيكية مما ألهمني لابتكار حلويات مزج. تجربة عالمية المستوى حقًا في دبي.”

“كانت دورة الشوكولاتة والحلويات حلمًا تحقق لعاشقة شوكولاتة مثلي. تعلمت تقنيات التمبرينغ والغاناش والترافل التي رفعت مستوى محتواي ووصفاتي. السبب الوحيد لإعطائي 4 نجوم هو أنني أتمنى لو كانت أطول!”

“تجاوزت دورة تصميم كيك الزفاف كل توقعاتي. من الهندسة الإنشائية للكيكات متعددة الطبقات إلى زهور السكر المذهلة، كانت كل جلسة مليئة بالمعرفة القيّمة. لقد حجزت بالفعل أول ثلاث طلبيات لكيك الزفاف!”

“بصفتي امرأة لبنانية تعيش في دبي، سُعدت كثيرًا بإيجاد دورة مخصصة للحلويات الشرقية. تقنيات البقلاوة والكنافة والمعمول التي تعلمتها هنا أفضل حتى من وصفات جدتي. هذه الدورة تكرّم تراثنا الطهوي حقًا.”

“منحتني دورة خبز الحرفي فهمًا عميقًا للتخمير وبادئات العجين المخمر وتقنيات التشكيل. المرافق حديثة للغاية وخبرة المدرب رائعة. كنت أتمنى لو كان هناك المزيد من الجلسات حول الخبز الشرقي.”

“فتح فن السكر والتزيين عالمًا جديدًا من الإبداع بالنسبة لي. من قطع السكر المسحوب إلى زهور الأيزومالت الرقيقة، التقنيات المُدرَّسة هنا هي من أعلى مستوى حقًا. سافرت من أستراليا خصيصًا لهذه الدورة وكانت تستحق كل ميل.”

“كانت دورة الخبز النباتي اكتشافًا حقيقيًا. تعلمت كيفية صنع كيك ومعجنات وخبز فاخر دون أي منتجات حيوانية، والنتائج لا يمكن تمييزها عن الخبز التقليدي. أصدقائي النباتيون سعداء للغاية بإبداعاتي الجديدة!”

“كانت دورة أعمال الخبز بالضبط ما كنت أحتاجه لتحويل شغفي إلى عمل مربح. من استراتيجيات التسعير إلى إدارة سلسلة التوريد ولوائح الغذاء في دبي، كانت كل وحدة عملية وقابلة للتطبيق. افتتحت مخبزي بعد شهرين من التخرج.”