Overview
Откройте заново вековые традиции хлебопечения в этом 4-дневном погружающем курсе. От создания и ведения закваски до мастерства слоёного теста — вы научитесь превращать простые ингредиенты в великолепный хлеб.
Чему вы научитесь
Ферментация и закваски
1.5 days- Создание закваски
- Понимание ферментации
- Опары: пулиш, бига, левен
- Управление температурой и временем
Ремесленные буханки
1.5 days- Классический хлеб на закваске
- Чиабатта и фокачча
- Багеты и батары
- Надрезка и формовка
Сдобный и специальный хлеб
1 day- Бриошь и хала
- Хлеб с оливками и травами
- Цельнозерновой хлеб с семенами
- Региональные хлебные традиции
Курс включает
✓Своя закваска на дом
✓Все ингредиенты предоставляются
✓Буклет с рецептами
✓Сертификат об окончании
AED 2,800
Длительность4 days
часов32h
УровеньBeginner
Сертификат✓
Записаться на курс
Не понравилось после первого занятия? Мы вернём полную стоимость — без лишних вопросов.