Overview
Погрузитесь в мир французской кондитерской с этой комплексной 6-дневной программой. Вы освоите пять базовых видов теста, научитесь точному темперированию и создадите десерты, достойные парижских кафе. Наши инструкторы, обучавшиеся во Франции, делятся подлинными техниками мастеров-кондитеров.
Чему вы научитесь
Пять базовых видов теста
2 days- Песочное и сладкое тесто
- Слоёное тесто
- Заварное тесто (шу)
- Сабле и вариации
Кремы, кастарды и начинки
1.5 days- Заварной крем и муслин
- Крем дипломат и шантийи
- Вариации ганаша
- Курды и компоты из фруктов
Венская сдоба
1.5 days- Классические круассаны
- Шоколадные и изюмные булочки
- Бриошь и бабка
- Датские булочки
Антреме и презентация
1 day- Техники сборки муссовых десертов
- Мастерство зеркальной глазури
- Шоколадные декоративные элементы
- Профессиональная подача
Курс включает
✓Все ингредиенты и инструменты предоставляются
✓Буклет с французскими рецептами
✓Сертификат об окончании
✓Маленькие группы (макс. 10)
✓Доступ к онлайн-порталу рецептов
AED 4,200
AED 5,000
Длительность6 days
часов48h
УровеньBeginner
Сертификат✓
Записаться на курс
Не понравилось после первого занятия? Мы вернём полную стоимость — без лишних вопросов.