À propos de bak.ae
L'académie de boulangerie-pâtisserie de référence à Dubaï — là où la passion rencontre le savoir-faire, au cœur des Émirats.
Notre histoire
Fondée dans le Dubai Design District (d3), bak.ae est née d'une conviction simple : chacun mérite de connaître le plaisir de la boulangerie. Ce qui a commencé comme un petit atelier est devenu l'une des académies de pâtisserie les plus respectées des Émirats, accueillant des élèves du monde entier.
Notre mission
Transmettre aux pâtissiers en herbe un savoir-faire d'excellence, en cultivant la créativité et l'exigence dans chaque pain, viennoiserie et gâteau qui sort de nos cuisines.
Notre vision
Devenir l'école de boulangerie-pâtisserie de référence au Moyen-Orient, en formant la prochaine génération de professionnels et de passionnés.
Nos valeurs
Ingrédients de qualité, apprentissage pratique, communauté bienveillante et engagement sans faille envers l'art de la boulangerie.
Notre équipe
Nos formateurs sont des chefs primés, forts de décennies d'expérience dans les meilleures boulangeries et palaces du monde.
Chef Sarah Mitchell
Cake Decorating & Sugar Art
With 18 years of experience at Michelin-starred restaurants in London and Dubai, Chef Sarah brings unparalleled expertise in contemporary cake design and sugar artistry.
Chef Ahmad Al-Rashid
Artisan Bread & Middle Eastern Pastry
Born in Dubai, Chef Ahmad trained at Le Cordon Bleu Paris and spent 12 years perfecting the fusion of French techniques with Middle Eastern baking traditions.
Chef Marie Dubois
French Pâtisserie & Chocolate
A graduate of ENSP and former head pâtissier at Ladurée, Chef Marie brings authentic French pastry techniques honed over 15 years in the industry.
Chef Fatima Al-Mansoori
Business & Vegan Baking
An Emirati entrepreneur who built a multi-million dirham bakery chain, Chef Fatima now mentors aspiring bakers on the business side of the craft.
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Élèves formés
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Chefs instructeurs
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Pays représentés
Prêt à vous lancer dans l'aventure de la pâtisserie ?
Que vous soyez débutant ou boulanger confirmé, nous avons la formation idéale pour vous. Inscrivez-vous dès aujourd'hui et donnez vie à vos ambitions.