Comprendre la farine
La farine est la base de tous les produits de boulangerie. Choisir la bonne farine fait la différence.
Teneur en protéines
- Farine de gruau (12-14%) — Pour pain et pizza
- Farine T55 (10-12%) — Polyvalente
- Farine T45 (7-9%) — Pour gâteaux tendres
- Farine à pâtisserie (8-10%) — Pour tartes et scones
Pâtisser à Dubaï
Conservez la farine dans des contenants hermétiques. Utilisez une balance numérique pour la précision.
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