← Retour à Formations
🥐Beginner
Fondamentaux de la Pâtisserie Française
6 days (48 heures)AED 4,200AED 5,000
Overview
Plongez dans l'univers de la pâtisserie française avec ce programme complet de 6 jours. Vous maîtriserez les cinq pâtes mères, apprendrez le tempérage précis et créerez des desserts spectaculaires dignes des plus beaux cafés parisiens.
Ce que vous apprendrez
Les Cinq Pâtes Mères
2 days- Pâte brisée et pâte sucrée
- Pâte feuilletée
- Pâte à choux
- Pâte sablée et variations
Crèmes, Custards & Garnitures
1.5 days- Crème pâtissière et mousseline
- Crème diplomate et Chantilly
- Variations de ganache
- Curds et compotes de fruits
Viennoiserie
1.5 days- Croissants classiques
- Pains au chocolat et aux raisins
- Brioches et babkas
- Viennoiseries danoises
Entremets & Présentation
1 day- Techniques d'assemblage de mousse
- Maîtrise du glaçage miroir
- Éléments de décor en chocolat
- Dressage professionnel
La formation inclut
✓Ingrédients et outils fournis
✓Livret de recettes françaises inclus
✓Certificat de formation
✓Classes limitées (10 max)
✓Accès au portail de recettes en ligne
AED 4,200
AED 5,000
Durée6 days
heures48h
NiveauBeginner
Certificat✓
S'inscrire à cette formation
Pas convaincu après la première séance ? Nous vous remboursons intégralement — sans condition.