Témoignages d'élèves

“Le Masterclass en décoration de gâteaux a complètement transformé mes compétences. En six mois, je suis passée de la réalisation de gâteaux simples à la maison à la gestion de ma propre entreprise de gâteaux sur mesure à Dubaï. Les instructeurs sont incroyablement talentueux et bienveillants.”

“En tant que chef pâtissier professionnel, je cherchais un programme qui ferait passer mes compétences en pâtisserie française au niveau supérieur. bak.ae a répondu exactement à mes attentes — les techniques apprises ici figurent désormais sur la carte des desserts de notre hôtel cinq étoiles.”

“Je me suis inscrite au cours de Techniques de crème au beurre en tant que débutante, et j'ai été émerveillée par la rapidité de mes progrès. L'approche pratique et les petits groupes m'ont permis de recevoir beaucoup d'attention personnalisée. Ma famille n'en revient pas des gâteaux que je fais maintenant !”

“Le programme de Pâtisserie avancée valait chaque dirham investi. Le programme couvre tout, de la gastronomie moléculaire aux présentations de restaurant. J'ai mis en œuvre plusieurs techniques dans ma boulangerie, et nos ventes ont augmenté de 40 %.”

“Même en tant que chef pâtissière française, j'ai trouvé le cours Fondamentaux de la pâtisserie française incroyablement enrichissant. Les instructeurs ont apporté une touche moyen-orientale unique aux techniques classiques, ce qui m'a inspirée à créer des desserts fusion. Une expérience véritablement de classe mondiale à Dubaï.”

“Le cours Chocolat et confiseries était un rêve devenu réalité pour une amoureuse du chocolat comme moi. J'ai appris le tempérage, la ganache et les techniques de truffes qui ont élevé mon contenu et mes recettes. La seule raison pour laquelle je donne 4 étoiles, c'est que j'aurais aimé que ce soit plus long !”

“Le cours de Design de gâteaux de mariage a dépassé toutes mes attentes. De l'ingénierie structurelle des gâteaux à plusieurs étages aux superbes fleurs en sucre, chaque session était riche en connaissances précieuses. J'ai déjà réservé mes trois premières commandes de gâteaux de mariage !”

“En tant que Libanaise vivant à Dubaï, j'étais ravie de trouver un cours dédié aux Douceurs du Moyen-Orient. Les techniques de baklava, knafeh et maamoul que j'ai apprises ici sont encore meilleures que les recettes de ma grand-mère. Ce cours honore véritablement notre patrimoine culinaire.”

“Le cours de Boulangerie artisanale m'a donné une compréhension approfondie de la fermentation, des levains et des techniques de façonnage. Les installations sont ultramodernes et l'expertise de l'instructeur est remarquable. J'aurais aimé plus de sessions sur les pains du Moyen-Orient.”

“Le cours Art du sucre et décoration m'a ouvert un tout nouveau monde de créativité. Des pièces en sucre tiré aux délicates fleurs en isomalt, les techniques enseignées ici sont absolument de premier ordre. J'ai fait le voyage depuis l'Australie spécialement pour ce cours et ça valait chaque kilomètre.”

“Le cours de Pâtisserie végane et végétale a été une révélation. J'ai appris à créer des gâteaux, pâtisseries et pains gourmands sans aucun produit animal, et les résultats sont indiscernables de la pâtisserie traditionnelle. Mes amis végans sont ravis de mes nouvelles créations !”

“Le cours Business de la pâtisserie était exactement ce dont j'avais besoin pour transformer ma passion en entreprise rentable. Des stratégies de tarification à la gestion de la chaîne d'approvisionnement et aux réglementations alimentaires de Dubaï, chaque module était pratique et actionnable. J'ai ouvert ma boulangerie deux mois après avoir terminé la formation.”